米饭夹生怎么办

对于刚刚学会做饭的小白来说，大米夹生是常有的事，吃夹生饭对身体是很不好的，尤其是对肠道是特别的不好，对于身体的危害很大。一旦发生这种情况，我们可以不用把饭倒掉，我们可以通过一些方法对其进行补救，这里有一些提示给您，有了这几个小技巧，您可以在数分钟内以不同程度完美地处理，不同程度的夹生处理方法也不同哦，接下来麻城粮食储备有限公司给您一一道来。

1、全部夹生

如果煮出的米饭全部夹生，请用筷子在米饭上均匀打孔，孔必须直接伸到锅的底部，以便热量可以渗透到整个锅中，最后加入一些温水重新将其煮沸。

2、表面夹生

如果煮好的米饭如果只是表层夹生，则将表层夹生的米翻到中间并加一点温水煮一会儿；添加的水量应由大米的夹层部分的量决定、表面夹生比较多的就要多加点水，否则，请添加较少的水，同时，可以用筷子刺几个孔，这样效果会更好！

3、局部夹生

在夹生部分戳几个洞，一样也是加些温水接着焖。如果不确定米饭的夹生量有多少，就把整锅的米饭翻开将表面夹生的部分翻到中间，加上一些温水继续焖熟。

4、加米酒

在饭中加2~3勺米酒搅匀再继续煮，这样也可以清理夹生的现象，不仅米饭熟透，而且还带有米酒的清香吃起来更美味可口。注意：对酒精过敏的人不能用这种方法。

5、加黄酒

没有米酒，加黄酒也可以大米和黄酒按100：1的比例把黄酒倒入米饭内，焖至黄酒气味挥发即可，这样饭熟了，酒味也没有了。

用电饭锅煮米饭，用的时间长了就经常会出现半生半熟的情况这是为什么呢？这主要是因为内胆锅底受热不够均匀，这时候就要清理掉内胆锅底部的杂物了，比如掉落的米粒或者其它杂物才可以让内胆锅底与电热板吻合，也可以把电热板卸下来试试是否和内胆锅底吻合，在桌子上铺一层2-5毫米厚的胶皮，将内胆锅倒置在桌子上然后将电热板扣在锅底上左右旋转观察，就知道是不是吻合的了。如果觉得不吻合就要换个内胆锅或者重新买个电饭锅啦！