胚芽米跟普通大米的区别

麻城粮食储备小编从以下几方面介绍了胚芽米和普通米的区别：

1.保留的成分不同。 胚芽米是保留米的胚芽和米层，其他与白米完全相同。普通大米是在对大米进行清洗，脱壳，碾米，抛光，精加工等工序后制成的成品，剩下胚乳。  

2.不同的营养成分。胚芽米保留了谷粒中比较重要的部分-胚芽。它比精米更营养，比糙米更易消化，并且味道很好。胚芽位于谷物的一端，富含蛋白质，脂肪，矿物质，B族维生素和E族维生素，精加工后几乎完全消失了。  60克胚芽米的维生素含量相当于20个鸡蛋= 1200克牛肉= 2000克菠菜。一粒胚芽的重量约占米饭总重量的3％，但其营养却占米饭的80％。这也是胚芽米比较重要的价值。

大米胚芽富含维生素E，碾米的程度（即精度）越高，粗纤维含量越少，味道比较好； 但是蛋白质，脂肪，无机盐和维生素等营养素的损失越大，营养就越少，因此建议食用粗加工的胚芽米。

以上就是小编关于胚芽米跟普通大米的区别的介绍，让你在选择大米的时候能根据自身的需求进行购买，让你拥有一个健康的饮食习惯。