常见的几大劣质米的分辨方法

真正的优良大米米粒饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲，气味喷香。很多不法商贩用劣质大米来充数，麻城粮食储备就来说说常见的几大劣质米的分辨方法！

一、加香精的假香米

有不法加工商在大米抛光时，会添加香精，使不香的大米闻起来和香米一样，以此谋取暴利。鉴别方法：加香精大米加开水浸泡1~2分钟，泡完后大米无香味，真正香米泡后依然有香味。

二、加矿物油大米

有的陈米或劣质米经过再次碾磨后，将米表层变质的部分去除，抛光后大米变得光亮许多，再掺杂在正常大米里卖掉。有的正常大米加工时甚至添加矿物油抛光，使米更光亮，以蒙蔽消费者。鉴别方法：劣质抛光米及加矿物油米虽然很光亮但米色偏暗，闻起来有股油腻的异味。

三、辨别染色米

有色米(如黑米、紫米等)营养丰富，但黑心米商会添加色素将米染色来欺骗消费者。鉴别方法：有色米米心是白色的，但经过染色的米，米心也会有颜色渗透进去，正常的有色米清洗时会轻微掉色，但如果掉色严重，就有可能是染色米。