大米是否掺假了怎么看

1、长粒香大米

鉴别方法：首先从粒型上看，米粒长度在5.5mm以上，而且长宽比达到2：1以上的才能称之为长粒;而且长粒香大米应为香米，具有大米自然的香味，然而许多无香味的大米也被当成长粒香大米在销售。

2、加香精的假香米

鉴别方法：加香精大米加开水浸泡1~2分钟，泡完后大米无香味，真正香米泡后依然有香味。

3、加矿物油大米

鉴别方法：劣质抛光米及加矿物油米虽然很光亮但米色偏暗，闻起来有股油腻的异味。

4、辨别染色米：

鉴别方法：有色米米心是白色的，但经过染色的米，米心也会有颜色渗透进去;正常的有色米清洗时会轻微掉色，但如果掉色严重，就有可能是染色米。

不法商家为了牟取暴利，为了使大米更加有光泽、外观更加好看，都对大米都进行了不同程度的加工，从而去掉了大米中富含丰富营养成分的胚芽，导致了大米营养成分的流失。所以麻城金玉米业提醒大家，购买大米的时候要多注意！