大米是中国南方人的主食，大米中的蛋白质，维生素A、E，脂肪等多种矿物质都是人体所必须的元素。

如今大米的质量要求在国家也有相关的行业标准，绿色大米是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标识的安全、优良、绿色、营养类大米。绿色大米是按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优良、营养型的大米。那么绿色大米的标准是怎样的呢？那就让麻城粮食储备小编给大家一一介绍一下吧！

绿色大米的标准：

1、大米农作物或生产大米的原料产地，必须符合国家绿色食品的生态环境的严格质量标准；

2、农作物的种植、畜禽的饲养、水产品的养殖以及食品的加工，必须符合国家绿色食品的生产操作规程，绿色大米如是；

3、绿色大米必须符合绿色食品的国家标准；

4、绿色大米的包装以及贮运都必须符合国家绿色食品的包装、贮运的统一标准；

5、大米中农药的含量不能超过国家的较低标准，则才有资格称其为绿色大米。

绿色大米的特点：

1、大米颗粒非常的饱满，大米的质地要坚硬，大米色泽看上去要清白且透明；

2、大米饭粒看上去要油且亮，煮出来的饭香味要很浓郁；

3、绿色大米蒸煮后，出饭率要高，粘性要比较小，米饭质地吃起来要比较香脆；

4、绿色大米必须富含丰富的脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等营养物质；

5、绿色大米的横断面是呈扁圆形的，而且大米颜色要白色加透明，不过也可以允许大米中有半透明和不透明的。